治好系河豚照料嫩而干劲进口鲜甜元气满满

书法家和画家北大道鲁山人说：“人生不如意事十之八九，吃了河豚，才知道做人仍是值得的。”这种死得都值得吃的甘旨，终究有何种魅力，咱们来告知你。

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。“冬季到春天的两季更迭，是品尝河豚的最好时节。这个时期河豚行将进入产卵期，所以肉质最为肥美。

河豚就美好的大约也就在于此，每个部位、不同做法都有自己的特征和味道，一条鱼就能吃出十几种感觉。

近几年我国开放了部分饲养河豚为合法食材，能够从基因上就操控毒性，并且河豚的肌肉自身不含有毒素。隐月选用的河豚都通过专业处理，你们能够定心食用。

1、河豚刺身

食材、刀工、摆盘、蘸料，这些都是成果一份河豚鱼刺身不可或缺的。

能做河豚照料的师傅手工不容小觑。河豚鱼的处理很费功夫，鱼皮要先别离再去刺。河豚刺身是最检测师傅刀工的一道，为了坚持河豚的肌肉纹路和口感，考究薄切，每一片鱼肉精准到1mm的厚度，因为只要这样，才干体会到鱼肉的那股鲜甜。

河豚鱼肉是纯白的，肉感如凝脂。

新鲜的河豚刺身泛着银光，每一片都薄如蝉翼，晶莹剔透。不同于平常吃的三文鱼肥厚即化的口感，河豚鱼肉带着耐性，很有嚼劲。初试淡漠无味，一觉味甜幽香，一不当心就上了瘾。

扇型摆盘是最常见的。

切成薄片的河豚刺身高雅摆成开放的扇型，几近通明的河豚肉模模糊糊透着青色盘底的纹路，像极了艺术品。

2、河豚鹅肝双拼

酥炸类的食物最能引起味蕾共识，这份河豚鱼块炸得刚刚好，金灿灿的，外表没有过多粗糙的油脂，天然不腻。

油脂满溢的厚煎鹅肝也豪不差劲。

煎鹅肝的奥义在于趁热连同酱汁一口吞下，让肥美和香气在口腔中同时开放。

3、河豚菌汤锅

在刺身、炸物往后，给胃来碗暖洋洋的汤头开释一下。

河豚骨、肉、蔬菜与日式高汤一同炖煮，高汤与河豚的鲜美结合得天衣无缝

鱼肉涮之，只需5秒便会变白，配有秘制蘸料食用。即使没有调料，也能立刻吃出甜味和幽香来。人世值得一口河豚肉。

4、河豚养颜粥

河豚养颜粥也能够单点。

河豚肉食毕，在煮过的汤中放入白饭滚一滚，再打鸡蛋进去，就是一锅丰厚胶原蛋白的养颜粥来，每一粒米饭都感染了河豚共同的鲜香。这一碗粥真的是太熨帖了，是惹人馋涎的好物。

5、河豚茶碗蒸

粉粉的满是少女心。

用河豚骨调汤，满满河豚精华胶原蛋白全汇聚在浓郁的汤头里。

松茸和扇贝的加持带着余温里的热气，让河豚的香味在嘴巴里满溢。

6、清酒佐河豚

清酒淋到河豚肉上闷出酒香，再加上原生态的调味。带骨的鱼肉在清酒的影响下变别有一番风味。

7、日式剁椒河豚

出人意料的组合，却也是意想不到的甘旨。新鲜辣椒剁碎铺满河豚，鱼肉蒸往后吸饱了双椒精华，鲜香嫩滑骑虎难下。

“不食河豚，焉知鱼味，食了河豚，百鲜无味”河豚，真是懂得去其糟粕，取其精华的物种。能够说每一口都值得回味！

作为一家坐落于金陵饭馆二楼的老牌照料店，天然不止河豚这么简略。店内鲜货都是高端日料店稀少难得的极品好货，许多或许都将是你此生的第一次测验。

8、马鞭鱼刺身

看看这霸气的造型

马鞭鱼也叫鳞烟管鱼，体长一般达70-100CM，在日本照料里归于高档刺身鱼种，其肉质极端细腻绵软，带有一丝清甜。

炭烤马鞭鱼骨

都说连带在骨头周围的肉是最甘旨的，刺身往后的鱼骨，当然舍不得糟蹋，用炭烤之。鱼骨烤往后肉硬一些，散发着炭香，拉扯着吃配上一杯啤酒更为起劲。

寒狮鱼刺身

寒狮鱼在日本被称为“富山湾的鱼王”

因为特别的日子习性，寒狮鱼通过大风大浪的洗礼，酷寒迫使它们必定要加强自己的脂肪储藏，肉质变得紧实，才形成了丰腴的口感。

精深地刀工让大腹鱼肉的纹路颇具美感，即使是酱汁从鱼肉滑落的瞬间也让人如此入神。

飞针鱼刺身

如银针般尖利的飞针鱼，处理起来需求反常当心

”肉皎白，味甘淡，作脍最佳也“自带银色光泽纹路，纤长柔韧的肉质，只需一抹酱油进口便知甜美。

甘鲷刺身

凤凰摆盘，宛如艺术品

鲜美丰腴的甘鲷是初春刺身的盛品。

无人能抵抗肥厚且娇嫩的一片，雪花均匀的充满在粉红的肉色里。进口轻嚼，感觉脂肪在口腔中消融。

河豚鱼，寒狮鱼，甜虾，三文鱼，北极贝，帆立贝多种刺身满拼都是诚心的化身，厚切让嘴巴具有丰满的味道。